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漳州《红烧香辣鸡爪做法步骤 准备食材:鸡爪,葱姜蒜末,豆瓣酱

2023/1/18 12:27:58 阅读次数()
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红烧香辣鸡爪

准备食材:鸡爪,葱姜蒜末,豆瓣酱,啤酒,小米辣,青线椒。

做法步骤:

1、鸡爪清洗干净,冷水下锅焊水,放入姜片、葱段、料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起鸡爪沥干水分备用。

2、起锅烧油,油热后放入葱姜蒜末翻炒出香味,再放入一勺豆瓣酱翻炒出红油,然后放入鸡爪翻炒均匀上色。

3、接着放入生抽、老抽和蚝油,翻炒均匀后倒入适量热水和半罐啤酒,没过食材即可,先开大火煮开,再转成小火焖煮二十分钟左右。

4、焖煮好之后,开大火翻炒收汁,撒上小米辣和青线椒,快速翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

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